SHARE

Setelah aku coba beberapa waktu lalu membuat kue bolu ini jadi ketagihan karena cara membuatnya sangat praktis, tidak perlu pakai mixer2an, tapi hasilnya Ngembaaang pake bingit dan teksturnya sangat lembuuuut…

Bahan – Bahan Utama:

Loading...

2 butir telur
100 gram gula pasir
1 bungkus vanili
100 gram tape singkong yang benar-benar sudah empuk dan haluskan
200 gram terigu
2 sendok makan susu bubuk
2 sendok makan margarin (dicairkan)
Sukade untuk taburan.
Bahan Biang:

1/2 sendok makan fermipan
1 sendok makan gula pasir
100 ml air hangat.

Cara Membuat Bolu Tape Kukus

Campurkan semua bahan biang, dan diamkan sampai berbuih
Kocok gula pasir dengan telur dan vanili menggunakan whisk sampai gula larut.
Masukkan tape yang sudah di haluskan, aduk rata. Lalu masukkan terigu, susu bubuk dan bahan biang, aduk sampai adonan licin, dan terakhir masukkan margarin. aduk sampai benar-benar tercampur rata.
Diamkan adonan selama 50 menit. (Adonan tidak mengembang, hanya naik sedikit).
Masukkan adonan ke dalam loyang diameter 20cm, tinggi 8 cm yang telah diolesi margarin, lalu kukus selama 30 mnt.
Note: kalau loyang yang di pakai lebih besar dari ukuran di atas, hasil kue nantinya kurang tinggi, dan kurang mantap tampilannya Hehehe.

Selamat mencoba

Sumber : http://resep-harian.blogspot.com/2017/01/resep-membuat-bolu-tape-kukus-praktis.html

Tips Membuat Bolu Supaya Tidak Bantat dan Gagal

Duh, sebel banget deh pasti kalau hasil bolu panggangan kita bantat alias gagal. Kuenya malah jadi keras, kaku, atau gak mengembang sempurna. Pokoknya gak layak banget deh buat dimakan, apalagi disajikan buat tamu. Saya pribadi pernah beberapa kali mengalami itu ladies. Sakitnya tuh di sini nih.

Rasanya pasti kecewa berat karena sudah capek-capek mengumpulkan bahan, mengadoni, eh pas sudah jadi malah gatot. Terus setelah riset dan mengulang beberapa kali, akhirnya saya bisa juga membuat bolu antibantat. Cita rasanya pun memuaskan alias enak! Well, berikut ini ada beberapa tips yang bisa kamu simak untuk membuat bolu antigagal. Yuk check this out.

Semua Bahan Harus Bersuhu Ruang

Ini beneran loh, ladies. Dulu pertama kali membuat bolu, saya langsung menggunakan telur yang dari kulkas alias telur dingin. Alhasil, taraaa.. Bolu membantat dengan sempurna. Ternyata oh ternyata telur yang dingin ternyata akan sulit naik saat dikocok. Begitu juga margarin. Jangan menuang margarin yang baru aja dilelehkan langsung ke dalam adonan alias ketika margarin masih panas-panasnya. Tunggu agak hangat baru boleh dimasukkan ke dalam adonan ya.

Proses Melelehkan Margarin

Eits, proses melelehkan margarinnya juga harus diperhatikan. Walaupun gak boleh langsung dimasukkan setelah dilelehkan, ternyata margarin yang sudah cair juga tidak boleh dibiarkan terlalu lama di suhu ruang. Triknya nih, begitu proses mengaduk adonan sudah setengah berjalan, segera lelehkan margarin di atas panci dengan api super kecil. Gak usah menunggu sampai margarin meleleh semua ya. Kalau margarin sudah hampir cair semua atau hanya tersisa jadi sebagian kecil, segera matikan api dan angkat. Segera pindahkan ke wadah yang agak lebar, tapi jangan piring ya.

Soalnya kalau taruh di piring, margarin jadi cepat dingin, sementara margarin leleh yang sudah dingin itu malah bakal bikin bolu bantat. Anyway, bagian kecil margarin tadi akan cair dengan sendirinya karena suhu yang hangat. Lalu, sembari tetap mengocok adonan, margarin hangat siap untuk dituang.

Perhatikan Wadah dan Alat yang Digunakan

Ternyata wadah dan alat yang digunakan harus benar-benar kering. Cek satu per satu, jangan sampai ada air, minyak, atau mentega yang menempel. Bahkan lembap pun engga boleh ya karena akan membuat adonan jadi gak mengembang dan bantat. Sebelum menggunakannya, kamu tentu saja harus mencuci bersih alat dan wadahnya, namun dilap saja ternyata tidak cukup ladies, karena pasti masih lembap. Usahakan diamkan dulu di suhu ruang semalaman supaya kering dengan sendirinya, baru alat dan wadah siap digunakan!

Cara Menuang Bahan-Bahan

Eits, jangan main asal tuang aja ya, ladies. Ternyata menuang bahan-bahan ke dalam adonan juga harus perlahan-lahan. Misalnya tepung terigu (ayak dulu ya supaya tidak ada gumpalan). Kamu bisa menuang sebagian dulu, aduk dengan spatula. Kalau sudah tercampur rata baru tuang lagi sampai habis. Supaya mengaduknya gak berkali-kali, kamu bisa menggabungkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, cokelat bubuk, atau maizena. Begitu juga bahan cair seperti margarin yang bisa digabungkan dengan pasta, susu cair, atau santan.

Lama Mengocok Adonan

Nah, kalau bikin bolu juga gak boleh dikocok lama-lama. Saat pertama mengocok telur, dengan gula dan emulsifier gunakan mikser dengan kecepatan rendah. Kemudian baru naikkan kecepatan mikser supaya adonan mengembang dan naikkan ke kecepatan paling tinggi untuk mengokohkan adonan. Lama mengocoknya juga harus disesuaikan. Kalau terlalu cepat berhenti, adonan akan kurang stabil dan cepat turun bahkan selama masih dipanggang.

Tapi kalau kelamaan, adonan malah akan terlalu banyak ‘kemasukan’ udara yang nantinya menyebabkan bantat. Intinya, ikuti resep dan petunjuknya baik-baik, jangan sembarangan improvisasi. Kecuali kalau teman-teman memang sudah ekspert di bidang per-bolu-an yah.

Mengatur Temperatur Oven

Sebelum memasukkan adonan ke dalam oven, kamu perlu memanaskan oven terlebih dulu ya supaya adonan gak terlalu lama ada di dalam oven. Kalau kelamaan nanti adonan yang mengembang malah akan turun lagi saat masih di dalam. Panaskan oven selama 5-10 menit. Jangan terlalu panas juga karena nanti adonan malah jadi cepat gosong.

Ingat, selalu ikuti resep petunjuk dengan baik. Kalau adonan belum mengembang sempurna, jangan buka tutup pintu ovennya karena nanti kuenya malah akan jadi turun. Untuk tahu apakah kue sudah matang atau belum, kamu bisa menusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi atau tusuk sate. Kalau sudah tidak ada adonan yang menempel, berarti kue kamu berhasil matang sempurna!

Itulah tadi tips-tips yang bisa kamu ikuti untuk membuat bolu antibantat dan antigagal. Memang membuat bolu panggang ini agak tricky karena banyak sekali detail dan langkah-langkah yang harus diperhatikan. Bahkan air setitik di dalam wadah aja bisa berakibat fatal. Tapi begitu kue sudah matang sempurna dan berhasil, wahhh rasanya senang banget! Selamat mencoba dan jangan gampang menyerah ya!

Loading...